Weißkohl und Möhre putzen und beides in sehr feine Streifen hobeln bzw. raspeln. Mayonnaise, Joghurt, Gewürze, Essig und Kräuter verrühren und mit dem Gemüse mischen. Die Pommes frites laut Anweisung des Herstellers backen oder frittieren. Seelachsfilet in grobe Streifen schneiden. Mehl mit Salz, Pfeffer und Estragon mischen. Den Fisch darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In heißer Butter von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Mit dem Weißkohl-Möhren-Salat und den Pommes anrichten. Unser Tipp wenn es mal besonders schnell gehen soll: Sie können Weißkohlsalat auch fertig kaufen.