Thai-Salat mit Kabeljau

Zutaten für 4 Portionen

700-800 g: Norwegisches Kabeljaufilet
1: Kopfsalat
1/2: Gurke, in Scheiben
1/2: rote Paprika, in Scheiben
: Einige Blätter frische Rauke
: Frische Kräuter, z.B. Schnittlauch, Basilikum oder Kerbel
4 EL: grob gehackte Erdnüsse
: Dressing
: Saft von 1 Limette
1 TL: Senf
300 bis 400 ml: Olivenöl
300 ml: Sambal Oelek

Schlüsselinformation

Produkt: Kabeljau (Dorsch)
Art des Gerichts: Salat
Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel schwer

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten für das Dressing mischen. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden und jedes mit einem Teil der Marinade bestreichen. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form geben und für ca. 15 Minuten backen. Er sollte im Inneren eine Temperatur von etwa 60°C haben. Salat, Gurke und Paprika auf 4 Tellern arrangieren. Etwas Dressing darüber geben, den Fisch darauflegen und mit dem verbleibenden Dressing begießen. Mit den gehackten Erdnüssen und den frischen Kräutern garnieren.