Carpaccio vom norwegischen Lachs

Zutaten für 4 Portionen

600 g: Norwegisches Lachsfilet in dünnen Scheiben
3 TL: grüne Pfefferkörner
: Zitronenschale
4 Stiele: frischer Dill
4 Stengel: frischer Schnittlauch
4 EL: Olivenöl
: Saft von 2 Zitronen oder Limetten
: Salz
: Für die Sauce
1 Becher: Joghurt
3 Stiele frischer: Dill
: Saft von 1 Zitrone
: Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Vorspeise
Zubereitungszeit: 40 Min

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Marinieren Den Lachs auf einen flachen Teller geben, mit grünem Pfeffer und geriebener Zitronenschale bestreuen (nur das Gelbe der Schale mit einem Küchenmesser abschaben). Öl, Zitronen- oder Limettensaft und Salz mischen, über den Lachs gießen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Dillzweige zugeben. Carpaccio mit restlichem Dill und Schnittlauch servieren. Dazu die Sauce und etwas getoastetes Weißbrot reichen.