japanese radish wrapped with norwegian salmon

Japanischer Rettich mit norwegischem Lachs

Zutaten für 4 Portionen

200 g: norwegischer Lachs
300 g: japanischer Rettich
6: Perillablätter (Chinesische Melisse)
(A) 100 ml: Wasser
100 ml: Essig
40 g: Zucker
1 Blatt: Kombu (getrockneter Seetang)

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Norwegischen Lachs in dünne Scheiben schneiden. Japanischen Rettich in 6 cm lange und 2 cm dicke Streifen schneiden. 40 bis 50 Minuten in (A) einlegen. Bereitlegen, trockentupfen und mit den der Länge nach geteilten Perillablättern auflegen. Aufrollen. Nach Belieben mit kurz gekochter Mitsuba (Japanische Petersilie) zusammenbinden.