Lachs-Tataki

Zutaten für 4 Portionen

400 g: norwegischer Lachs (am Stück)
1/2: Zwiebel
2: Gewürzgurken
1/2 Stange: Sellerie
3 EL: Kapern
: Sauce
6 EL: Sake
4 EL: helle Sojasauce
4 EL: Weißwein
2 TL: Mirin (süßer Sake)

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Vorspeise
Zubereitungszeit: 20 Min

Zubereitung

Norwegischen Lachs im ganzen pochieren, dann in Eiswasser tauchen. Wie Sashimi in Scheiben schneiden. Zwiebel, Sellerie und Gewürzgurken fein hacken. Gehacktes über , Kapern und Sauce über die Lachsscheiben verteilen. Nährwerte pro Portion: 210 kcal, Eiweiß: 22,8 g, Fett: 9,5 g, Salzgehalt: 3,2 g.