Gebratener geräucherter Lachs mit Apfel-Fenchelsalat
Zubereitung
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Fenchel 2-3 Minuten kochen und im Eiswasser abkühlen. Apfel, Fenchel und Schnittlauch mit Olivenöl, Limettensaft und Chili mischen. Die Mischung ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geräucherten Lachs in einer warmen Bratpfanne kurz auf einer Seite braten. Den Lachs über den Salat legen und mit etwas Crème fraîche servieren. Den Lachs können Sie auch zusammen mit dem Salat kalt servieren.
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1
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