Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Würfel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Das norwegische Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in die noch heiße Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 4 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Curry und Sesam in die Pfanne geben und 30 Sekunden rösten. Mit Apfelsaft ablöschen und aufkochen. Das restliche Öl und den Apfelessig dazurühren und abkühlen lassen. Vom Feldsalat Wurzeln und kleine gelbe Blätter entfernen. Brunnenkresse putzen und die Blätter von den dicken Stielen befreien. Die Salate mit dem Dressing vermengen. Die Lachs- und Kartoffelwürfel dazugeben und servieren.