Pikanter Matjes mit gegrillter Paprika und Senf-Dill-Sauce

Zutaten für 4 Portionen

400g: norwegisches Matjesfilet
1: rote Paprika
1: gelbe Paprika
1: fein gehackter Knoblauch
4 El: Olivenöl
: Marinade
4 El: Olivenöl
8: schwarze Pfefferkörner
5g: Wacholderbeeren
5: Gewürznelken
4: Lorbeerblätter
5 Körner: spanischer Pfeffer
5: weiße Senfkörner
: Soße
2 El: Honig
2 El: Dijon Senf
: Saft 1/2 Zitrone
1 El: frischer Dill
4 El: Olivenöl
: Salz und Pfeffer
: Beilage
: Etwas gemischter Salat

Schlüsselinformation

Produkt: Hering
Art des Gerichts: Vorspeise Hauptgericht
Zubereitungszeit: 50+ Min

Zubereitung

Kräuter in einem Mörser mahlen und mit den anderen Zutaten zu einer Marinade vermischen. Den Matjeshering in die Marinade legen und 12 Stunden darin ruhen lassen. Paprika zweiteilen, grillen und die Schale entfernen. Paprika zusammen mit Knoblauch und Basilikum weiter braten. Die Zutaten für die Soße zusammenrühren. Den Hering mit der Paprikamischung und der Soße, dem frischen Salat und Dill anrichten.