Kabeljaufilet in Portionsstücke teilen. Ca. ½ l Liter Wasser mit 3 EL Salz aufkochen. Den Topf von der Kochplatte nehmen und den Fisch hinzugeben. Aufkochen, den Topf von der Hitze nehmen und den Fisch ziehen lassen, bis er gar ist. Die Krabben während der letzten Minute zum Fisch geben. Soße: Die Zwiebel in Olivenöl/Butter weich schmoren. 4 dl Fischbrühe dazugeben und auf 3 dl einkochen. Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Soße abseihen und frische Kräuter beifügen. Zu gedämpftem Kabeljaufilet mit Krabben und frisch gekochtem Spargel servieren. Man kann auch Dorsch für dieses Gericht verwenden.