Norwegischer Lachs mit Fenchel

Zutaten für 4 Portionen

4: norwegische Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut
4 EL: Öl
2 TL: Meersalz
2: kleine Fenchelknollenl
4 EL: Saure Sahne (10 % Fett)
1 EL: fein gehackter Knoblauch
1 EL: fein gehackte rote Zwiebel
1: Handvoll Rucola

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

1. Lachsfilets entschuppen, waschen und trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. In eine mit Öl gefettete Grillschale legen und Fisch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5Min. grillen. Wenden und weitere 1-2Min. grillen. 2. Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Saure Sahne und Knoblauch verrühren, Fenchelstreifen und Zwiebelwürfel dazugeben. 3. Gegrillten Lachs auf einem Bett aus Rucola und Fenchelrahm anrichten.