Gefüllte norwegische Heringe vom Backblech

Zutaten für 4 Portionen

8: Kleine grüne Heringe
2: Zitronen
80g: grüne Oliven, ohne Stein
80g: schwarze Oliven, ohne Stein
1 Bund: Rosmarin
4 El: Olivenöl
: Salz und Pfeffer
1/2 Bund: Thymian

Schlüsselinformation

Produkt: Hering
Art des Gerichts: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Die Heringe von innen und außen waschen. Zitronen halbieren und in Scheiben scheiden. Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Nadeln von 2 Rosmarinzweigen abstreifen und fein hacken, mit Öl verrühren. Die Heringe mit Salz und Pfeffer würzen. Heringe mit Zitronenscheiben, Oliven, Thymian und Rosmarin füllen. Eine Scheibe Zitrone und ein Rosmarinzweig auf jeden Hering legen und mit Küchengarn umwickeln. Die Heringe auf ein Backblech legen mit dem restlichen Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 25 Minuten garen. Mit Salat und Baguette servieren.