Lachs-Häppchen „Szechuan-Art"

Zutaten für 8 Portionen

Rettich schälen und in sehr feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Sesam in einer trockenen Pfanne rösten.
Chilischoten längs aufschlitzen, Kernchen entfernen, putzen, abspülen und grob hacken.
Sesam, Chilischoten, Chilisauce, Limettensaft, Öl und Sesamöl im elektrischen Zerkleinerer pürieren.
Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs trockentupfen und in kleine dünne Scheiben schneiden.
Rettich in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.
Mit Küchenpapier trockentupfen.
Kleine Rettichhäufchen auf eine Platte setzen und mit Lachsscheibchen belegen. Mit Dill garnieren.
Die Sauce in kleinen Schälchen extra dazu reichen.
Tipp: Essstäbchen bereitlegen, mit denen die Gäste die appetitlichen Häppchen greifen und in die Soße nach Szechuan-Art stippen können.