Backofen auf 220 °C vorheizen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine mixen, bis eine schöne, dickflüssige Soße entsteht. Die Soße bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen. Kartoffeln und Knoblauch in ungesalzenem Wasser kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das Kochwasser abgießen und Kartoffeln und Knoblauch pürieren. Milch zum Püree geben, Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. Eine Fettpfanne mit Öl einpinseln und im Ofen warm werden lassen. Die Fischhaut gut abschaben, den Fisch in gleichmäßige Portionsstücke teilen und mit der Haut nach unten in die Fettpfanne legen. Mit Salz bestreuen und den Fisch im unteren Teil des Ofens etwa 7 Minuten backen, bis er gar ist. Den Fisch mit Kartoffelpüree anrichten, die grüne Soße ringsherum träufeln und mit Salat und gekochtem Gemüse servieren.