Kabeljaupfanne mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen

750g: Kabeljaufilet ohne Haut
1: große Zwiebel in dünnen Scheiben
3-4: Tomaten in Scheiben
2 EL: Olivenöl
2 EL: Butter
1 TL: Salz
1/2 TL: Pfeffer
1dl: Sauerrahm
1dl: Wasser
2: grob geriebene Karotten
1: grob geriebener, säuerlicher Apfel
: Saft einer halben Zitrone
1-2 EL: Zucker

Schlüsselinformation

Produkt: Kabeljau (Dorsch)
Art des Gerichts: Fischeintopf, Auflauf Hauptgericht
Zubereitungszeit: 25 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Kartoffeln kochen. Den Fisch in Portionsstücke schneiden. Öl und Butter aufwärmen und die Zwiebel braten, bis sie glasig und weich ist. Tomatenscheiben und Fisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Saurrahm und Wasser mischen und über den Fisch gießen. Den Fisch 6-7 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Zucker und Zitronensaft mischen und damit abschmecken. Den Saft mit Äpfeln und Karotten mischen. Den Fisch aus der Pfanne mit Kartoffeln und dem Rohkost-Salat servieren.