Backofen auf 180 Grad vorheizen. Blätterteig auftauen. Die zwei kleinen Fladen aufeinanderlegen und zu einem 2-3 mm dicken Fladen ausrollen. Den Blätterteig in eine Pasteten-Backform legen, mit ca. 20 cm Durchmesser. Den Teig lose in die Backform fallen lassen und an der Kante entlang herunterdrücken, ohne den Teig zu ziehen. Die Backform ca. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise schrumpft der Teig nicht während des Backens. Die Form mit trockenen Erbsen füllen und die Pasteten-Schale 8-10 Minuten im Backofen vorbacken. Die Pastete aus dem Backofen herausnehmen und die Erbsen entfernen. Den unteren Teil der Spargel schälen und im leicht gesalzenen Wasser 2 Minuten kochen. Die Spargel herausnehmen, gut abtropfen lassen und die Stängel in kleinere Stücke schneiden. Die Spargelspitzen müssen ganz sein. Den Lachs in Würfel schneiden, ca. 1 ½ x 1 ½ cm. Lachs und Spargelstängel mit den Spitzen nach oben in der Backform verteilen. Sahne, Eier und Schnittlauch verquirlen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es empfiehlt sich, weißen Pfeffer zu benutzen, damit keine schwarzen Pünktchen in der Eiermasse zu sehen sind. Die Eiermischung vorsichtig in die Backform gießen. Die Pastete in der Mitte des Ofens weiterbacken, bis die Eiermasse steif geworden ist und Farbe anzunehmen beginnt. Es ist wichtig, die Pastete nicht zu lange zu backen, sonst wird sowohl der Fisch als auch die Eiermasse zu trocken. Drücken Sie vorsichtig auf die Eiermasse, um zu prüfen ob sie sich fest, aber elastisch anfühlt. Dann ist sie gar.