Lachs-Souvlaki mit griechischem Salat

Zutaten für 4 Portionen

400g: Lachsfilet
4: Grillspieße
1 EL: Gewürzmischung für Fisch
4: Pitabrote, fertig gebacken
1 EL: Fenchel, gemahlen (für Gewürzmischung für Fisch)
1 EL: Nelken, gemahlen (für Gewürzmischung für Fisch)
1 EL: Chili, gemahlen (für Gewürzmischung für Fisch)
250g: Joghurt (für Tzatziki)
1: Knoblauchzehe, fein gehackt (für Tzatziki)
1 EL: kaltgepresstes Olivenöl (für Tzatziki)
: Salz und Peffer (für Tzatziki)
2: Tomaten, in 1 cm große Würfel (für griechischen Salat)
1/2: Gurke, in 1 cm große Würfel (für griechischen Salat)
3: Schalotten, in dünnen Spalten
100g: Oliven (für griechischen Salat)
200g: Fetakäse (für griechischen Salat)
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst (für griechischen Salat)
2 EL: frischer Oregano (für griechischen Salat)

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel schwer

Zubereitung

Tzatziki: Den Joghurt durch einen Kaffeefilter sieben. Die Gurke schälen und der Länge nach teilen, das Fruchtfleisch herausnehmen und grob reiben. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten liegen lassen. Die Flüssigkeit abseihen. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lachsfilet in große Würfel schneiden und jeweils vier Würfel auf jeden Grillspieß stecken. Alle Zutaten für die Gewürzmischung mischen. Die Lachsspieße in der Gewürzmischung rollen und auf jeder Seite 2 Minuten braten, entweder auf dem Grill oder in der Bratpfanne. Die Zutaten für den griechischen Salat mischen und den Lachsspieß in frisch gebackenem Pitabrot mit Salat und Tzatziki servieren.