Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Trauben von den Stielen zupfen. Evtl. halbieren. Bacon in feine Streifen schneiden. Thymian von den Stielen zupfen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bacon darin anbraten. Lauchzwiebeln, Trauben und Thymian zufügen und 4–5 Min.kräftig braten.Würzen. Kabeljau in 4 Portionen schneiden. In fein gehackten Mandeln wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen heißen Öl von jeder Seite 2–3 Min. braten. Mandeln im Bratfett kurz bräunen und über den Fisch geben. Mit dem Traubengemüse servieren.