Dorsch mit süß-saurer Sauce

Zutaten für 4 Portionen

800g: Dorschfilet ohne Haut und Gräten
3 EL: Weizenmehl
2 TL: Senf
1 TL: Salz
1/2 TL: Pfeffer
4 Portionen: Reis
1 EL: Olivenöl
1: kleine fein gehackte Zwiebel
1/2: grüne Paprika in Scheiben
1/2: kleine Karotte in Streifen
1 TL: Tomatenmark
2 EL: Ketchup
1 Scheibe: Ananas in Stücken
2 EL: Zucker
1 EL: Sojasoße
2 EL: Essig
2 EL: Gemüse-Bouillon
1/2dl: Ananassaft
2 TL: Maizena-Stärke
2 EL: fein gehackte Petersilie

Schlüsselinformation

Produkt: Kabeljau (Dorsch)
Art des Gerichts: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Reis nach Geschmack kochen. Fischfilets in Portionsstücke schneiden und mit Senf bestreichen. Weizenmehl mit Salz und Pfeffer vermengen. Die Fischstücke in der Mehlmischung wenden und in Butter oder Öl braten. Fertige Soße aufwärmen oder eigene Soße nach Rezept herstellen. Selbst gemachte süß-saure Soße: Zwiebel, Paprika und Karotte 3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Ketchup beigeben und gut mischen. Ananas, Essig, Zucker, Sojasoße und Gemüse-Bouillon beigeben und aufkochen. Die Soße mit Maizena-Stärke binden. Unter vorsichtigem Rühren kochen, bis die Soße glatt ist.