Räucherlachs mit cremigem Ziegenkäse

Zutaten für 4 Portionen

4-5: Scheiben norwegischer Räucherlachs von guter Qualität
3 EL: weicher Ziegenkäse, z. B. Snøfrisk
1: große weiche Tortilla
4-5 Blätter: Eisbergsalat
1 EL: Crème Fraîche
: Basilikum
: gutes Olivenöl
: Salz und Pfeffer

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Appetizer Vorspeise
Zubereitungszeit: 30 Min

Zubereitung

Den Ziegenkaese und die Crème Fraîche mit dem Schneebesen verrühren, gehacktes Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatblätter in kaltem Wasser waschen und trocknen. Die Tortilla mit der Ziegenkäsecreme bestreichen und mit den 4-5 Räucherlachs-Scheiben belegen. Den norwegischen Lachs mit den Salatblättern bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Alles wie eine Sushi-Rolle zusammen rollen und mindestens eine Stunde oder bis zum Servieren kühlen. Die Rolle in feine Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.