01 Oktober 2009

Drei Jahrzehnte erfolgreicher Aquakultur

Von den ersten Anfängen im vergangenen Jahrhundert bis zu den heutigen professionell geführten Aquakulturen - Norwegen gilt als Wegbereiter der kontrollierten Aufzucht von Fisch und Meerestieren.

Die schier endlose Küstenlinie des Landes bietet mit ihren geschützten Fjorden und dem kalten, klaren Salzwasser der umliegenden Meere einmalige Voraussetzungen für die moderne Aquakultur.

Seit Urzeiten sind die norwegischen Gewässer die Heimat des Lachses. Das Fleisch des edlen Fisches war aufgrund der begrenzten Vorkommen bis vor wenigen Jahrzehnten entsprechend teuer. Norwegen hat maßgeblich dazu beigetragen, Fisch-Sorten wie den Lachs oder die Fjord-Forelle nicht nur erschwinglich, sondern auch allzeit verfügbar zu machen.

Im Laufe der letzten 30 Jahre haben es die norwegischen Fischzüchter in diesem Bereich zur Perfektion gebracht: Unzählige Generationen Lachse sind seitdem in den Anlagen herangewachsen und noch immer behaupten sie ihre Spitzenposition unter den Fischen aus Aquakulturen: Norwegen liefert etwa 571.000 Tonnen Fisch aus Aquakultur pro Jahr. Das ist über die Hälfte der norwegischen Fischerzeugnisse. 90 Prozent der Fische aus norwegischen Zuchtanlagen sind Lachse. Dann folgen Fjordforellen (etwa sieben Prozent) sowie Heilbutt und Kabeljau (drei Prozent) - Tendenz steigend.

Basis des Zucht-Erfolges ist die Verbindung des uralten Erfahrungsschatzes norwegischer Fischer mit modernsten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Naturnah und artgerecht gehalten, erfüllt norwegisches Seafood die Ansprüche von qualitätsbewussten Verbrauchern in aller Welt. Um die hervorragende Qualität der Produkte zu halten, wachen Behörden und Institutionen streng über die Aufzucht - vom geeigneten Areal über die Futtermenge und -qualität bis zur tierärztlichen Versorgung.

Die Lachse werden in einem frühen Stadium geimpft, so dass der Antibiotika-Verbrauch in den vergangenen zehn Jahren um 98 Prozent reduziert werden konnte. Der Bereich der Aquakultur ist kontinuierlich gewachsen: Fachleute schätzen, dass schon in wenigen Jahrzehnten die Hälfte aller Fische und Meeresfrüchte für den Verzehr aus Aquakulturen stammen wird.