Lachstatar mit mariniertem Sellerie

Zutaten für 2 Portionen

320g: Lachsfilet
3 EL: gehackter Koriander
1/2: Limone
1 Spritzer: Worcestersauce
1/2: Apfel
2 EL: Olivenöl
: Salz und Pfeffer
2 Stck.: engl. Sellerie
1 Spritzer: Zitronensaft
1/2: Orange
1 EL: Trüffelöl

Schlüsselinformation

Produkt: Lachs
Art des Gerichts: Vorspeise Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Lachsfilet in feine Würfel schneiden. Koriander, Limonensaft, Olivenöl, Worcestersauce dazu. Den Apfel schälen und entkernen, in feine Würfel schneiden und zu dem Lachs geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sellerie mit dem Sparschäler in feine Streifen schälen, Orange schälen und in Filets schneiden, zu dem Sellerie geben. Trüffelöl und Zitrone dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tatar ausstechen und den Sellerie oben drauf anrichten. Rezept von Steffen Henssler