01 Februar 2010

Ein guter Fang: Skrei

Nicht nur die kurze Zeit, in der ein Skrei zu fangen ist, macht ihn so herrausragend.

Besonderes Augenmerk verdient auch die Methode, mit der er gefangen wird und wie der Fang reglementiert ist. Nur eine begrenzte Anzahl norwegischer Fischer darf in den Gewässern rund um die Lofoten den begehrten Fisch fangen. Norwegen hat die Kontrolle des Fangs und die Einhaltung der genehmigten Mengen so perfektioniert, dass dieses Gebiet zu den am besten überwachten Fischereigebieten der Welt gehört.

Jeder Fisch wird einzeln per Hand gefangen

Lediglich mit der Leine darf gefischt werden. Diese traditionelle Vorgehensweise gewährt ein Maximum an Schutz der Fischbestände und wird dem qualitativ besonders hochwertigen Fisch gerecht. Die Verarbeitung erfolgt komplett von Hand. Dabei ist der Weg des gefangenen Fisches kurz und wird jederzeit überwacht, so dass dem Endverbraucher absolute Frische und eine einzigartige Qualität gewährleistet werden kann.

In kleinen Fischerbooten fahren die Fischer auf das offene Meer

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